유통기한제조일로부터 21일간
크기와 맛 등 엄선한 은원콩을 사용.
순백에 가까워질 때까지 정성에 드러내, 「백설만」이라고 부르는 생백만을 만듭니다.
한층 더 잡미를 없애, 설탕이나 달걀 노른자를 더해 반죽해, 감칠맛이 있는 맛있는 “황미 팥소”로 완성합니다.
병아리의 가죽(천)에 사용되는 밀가루는 「병아리 전용 분말」로서 제분된 것을, 독자적인 비율로 혼합, 숙성시켜 사용합니다.
그 "병아리 가루"를 신선한 계란과 상백당 등으로 만든 "당밀"과 반죽함으로써 피부에 고소함과 감칠맛이 태어납니다.
병아리만을 위해 만들어지는 가루이므로, 누구에게도 모방할 수 없는 독자적인 풍미로 완성됩니다.
